Du behöver

500 g blandfärs

1 1/2 tsk salt

1 1/2 krm vit eller svartpeppar

2-3 medelstora kokta kalla potatisar

1 ägg + 1 äggula

1 dl vatten

1 dl vispgrädde

Sås

Steksky (2-3 dl)

2 dl creme fraiche

ca 2 tsk senap, helst ljus fransk

lite soja

salt och peppar

finklippt gräslök

Arbeta färsen med salt och peppar. Mosa potatisen och rör ner den tillsammans med ägg och

gula. Späd med vatten och grädde. Forma färsen till biffar och stek dem på båda sidor.

Sås, vispa ur pannan med vatten och sila skyn. Tillsätt eventuellt lite buljong så att det blir

2-3 dl. Rör ner senap och creme fraiche och låt det småkoka till en simmig sås. Smaka av med

soja, salt och peppar och rör ner gräslöken. Lägg biffarna i såsen, hetta upp och servera dem

med kokt potatis och sallad. 4-5 portioner

smaklig måltid